{"id":99281,"date":"2026-08-10T19:54:46","date_gmt":"2026-08-10T22:54:46","guid":{"rendered":"https:\/\/amems.org.br\/?p=99281"},"modified":"2026-08-28T19:23:42","modified_gmt":"2026-08-28T23:23:42","slug":"valorizacao-do-mel-de-abelhas-nativas-e-desenvolvimento-de-bioprodutos-de-baixo-impacto-glicemico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/amems.org.br\/index.php\/2026\/08\/10\/valorizacao-do-mel-de-abelhas-nativas-e-desenvolvimento-de-bioprodutos-de-baixo-impacto-glicemico\/","title":{"rendered":"Valoriza\u00e7\u00e3o do mel de abelhas nativas e desenvolvimento de bioprodutos de baixo impacto glic\u00eamico"},"content":{"rendered":"
\n

Status:<\/strong> Proposta submetida<\/p>\n

Programa:<\/strong> CNPq \u2013 Chamada Universal<\/p>\n

Coordena\u00e7\u00e3o:<\/strong> Prof. Dra. Marney Pascoli Cereda<\/p>\n

Sobre o projeto<\/h2>\n

\nA Associa\u00e7\u00e3o Sul-Matogrossense de Meliponicultura (AME-MS) apresentou ao CNPq uma proposta voltada \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o do mel produzido por abelhas nativas sem ferr\u00e3o, integrando pesquisa, inova\u00e7\u00e3o, desenvolvimento de novos produtos, fortalecimento da meliponicultura e valoriza\u00e7\u00e3o dos conhecimentos tradicionais.\n<\/p>\n

\nO projeto parte das caracter\u00edsticas particulares dos m\u00e9is de abelhas sem ferr\u00e3o, que apresentam composi\u00e7\u00e3o, umidade e perfil de a\u00e7\u00facares diferentes do mel de Apis mellifera<\/em>. Entre os componentes de interesse est\u00e1 a trealulose, um a\u00e7\u00facar encontrado nesses m\u00e9is e associado a menor impacto glic\u00eamico quando comparado a a\u00e7\u00facares mais rapidamente dispon\u00edveis.\n<\/p>\n

\nA proposta busca transformar esse conhecimento em oportunidades de valoriza\u00e7\u00e3o dos produtos da meliponicultura, ao mesmo tempo em que investiga formas de melhorar a produ\u00e7\u00e3o, a extra\u00e7\u00e3o e a conserva\u00e7\u00e3o do mel.\n<\/p>\n

Objetivo<\/h2>\n

\nO objetivo principal \u00e9 incentivar a meliponicultura em Mato Grosso do Sul por meio da valoriza\u00e7\u00e3o da cria\u00e7\u00e3o tradicional ind\u00edgena e do desenvolvimento de produtos de maior valor agregado derivados do mel de abelhas sem ferr\u00e3o.\n<\/p>\n

Principais a\u00e7\u00f5es previstas<\/h2>\n
    \n
  • Avaliar e aperfei\u00e7oar os processos de armazenamento e conserva\u00e7\u00e3o do mel de abelhas sem ferr\u00e3o;<\/li>\n
  • Estudar a composi\u00e7\u00e3o dos m\u00e9is produzidos por diferentes esp\u00e9cies de abelhas nativas;<\/li>\n
  • Melhorar os sistemas de produ\u00e7\u00e3o e extra\u00e7\u00e3o de mel, incluindo o desenvolvimento e teste de novas melgueiras;<\/li>\n
  • Desenvolver bebidas funcionais fermentadas a partir de mel de abelhas sem ferr\u00e3o;<\/li>\n
  • Desenvolver alimentos em barra utilizando o mel como ingrediente;<\/li>\n
  • Avaliar as caracter\u00edsticas f\u00edsico-qu\u00edmicas, microbiol\u00f3gicas e sensoriais dos produtos desenvolvidos;<\/li>\n
  • Resgatar informa\u00e7\u00f5es sobre a cria\u00e7\u00e3o tradicional de abelhas sem ferr\u00e3o e os usos de seus produtos em comunidades ind\u00edgenas de Mato Grosso do Sul;<\/li>\n
  • Transferir os conhecimentos e tecnologias desenvolvidos aos associados da AME-MS.<\/li>\n<\/ul>\n

    Pesquisa e inova\u00e7\u00e3o com o mel de abelhas nativas<\/h2>\n

    \nUma das frentes da proposta \u00e9 compreender melhor a conserva\u00e7\u00e3o do mel de abelhas sem ferr\u00e3o. Por possuir maior teor de umidade que o mel de Apis mellifera<\/em>, esse produto apresenta caracter\u00edsticas espec\u00edficas de armazenamento e fermenta\u00e7\u00e3o que precisam ser melhor compreendidas para garantir qualidade e seguran\u00e7a.\n<\/p>\n

    \nO projeto tamb\u00e9m prev\u00ea o desenvolvimento de bebidas fermentadas e alimentos em barra, explorando as caracter\u00edsticas particulares dos m\u00e9is de abelhas nativas e ampliando as possibilidades de utiliza\u00e7\u00e3o do produto al\u00e9m do consumo direto.\n<\/p>\n

    \nAs formula\u00e7\u00f5es desenvolvidas ser\u00e3o submetidas a an\u00e1lises f\u00edsico-qu\u00edmicas, microbiol\u00f3gicas e sensoriais, permitindo avaliar sua qualidade e seu potencial para futuras aplica\u00e7\u00f5es.\n<\/p>\n

    Conhecimento tradicional na Aldeia Lim\u00e3o Verde<\/h2>\n

    \nOutra frente importante ser\u00e1 desenvolvida na Aldeia Lim\u00e3o Verde, no munic\u00edpio de Aquidauana, em Mato Grosso do Sul. A comunidade Terena mant\u00e9m rela\u00e7\u00e3o hist\u00f3rica com a biodiversidade local e vem desenvolvendo a\u00e7\u00f5es de valoriza\u00e7\u00e3o da cria\u00e7\u00e3o de abelhas nativas.\n<\/p>\n

    \nO projeto prev\u00ea o levantamento das pr\u00e1ticas tradicionais de cria\u00e7\u00e3o, das esp\u00e9cies conhecidas pela comunidade e das formas de utiliza\u00e7\u00e3o do mel e de outros produtos das colmeias. Estudantes da comunidade tamb\u00e9m dever\u00e3o participar das atividades.\n<\/p>\n

    \nAs informa\u00e7\u00f5es levantadas dever\u00e3o resultar na produ\u00e7\u00e3o de material t\u00e9cnico sobre pr\u00e1ticas tradicionais de meliponicultura e usos dos produtos das abelhas sem ferr\u00e3o.\n<\/p>\n

    Resultados esperados<\/h2>\n

    Entre os resultados previstos est\u00e3o:<\/p>\n

      \n
    • amplia\u00e7\u00e3o do conhecimento sobre a composi\u00e7\u00e3o e a conserva\u00e7\u00e3o dos m\u00e9is de abelhas sem ferr\u00e3o;<\/li>\n
    • desenvolvimento de novos produtos derivados desses m\u00e9is;<\/li>\n
    • aperfei\u00e7oamento dos processos de produ\u00e7\u00e3o e extra\u00e7\u00e3o;<\/li>\n
    • fortalecimento da coopera\u00e7\u00e3o entre pesquisadores e meliponicultores;<\/li>\n
    • valoriza\u00e7\u00e3o dos conhecimentos tradicionais associados \u00e0 meliponicultura;<\/li>\n
    • fortalecimento do melipon\u00e1rio da Aldeia Lim\u00e3o Verde;<\/li>\n
    • amplia\u00e7\u00e3o das possibilidades de comercializa\u00e7\u00e3o dos produtos da meliponicultura;<\/li>\n
    • produ\u00e7\u00e3o de publica\u00e7\u00f5es cient\u00edficas e materiais t\u00e9cnicos;<\/li>\n
    • transfer\u00eancia dos resultados e tecnologias aos associados da AME-MS.<\/li>\n<\/ul>\n

      Papel da AME-MS<\/h2>\n

      \nA AME-MS ter\u00e1 papel de liga\u00e7\u00e3o entre a pesquisa e os meliponicultores, contribuindo para a obten\u00e7\u00e3o de mat\u00e9ria-prima, articula\u00e7\u00e3o com produtores, acompanhamento das atividades realizadas em Mato Grosso do Sul e transfer\u00eancia dos resultados aos seus associados.\n<\/p>\n

      \nA proposta fortalece a atua\u00e7\u00e3o da Associa\u00e7\u00e3o na integra\u00e7\u00e3o entre ci\u00eancia, inova\u00e7\u00e3o, conserva\u00e7\u00e3o das abelhas nativas, valoriza\u00e7\u00e3o cultural e desenvolvimento da meliponicultura em Mato Grosso do Sul.\n<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Status: Proposta submetida Programa: CNPq \u2013 Chamada Universal Coordena\u00e7\u00e3o: Prof. Dra. Marney Pascoli Cereda Sobre o projeto A Associa\u00e7\u00e3o Sul-Matogrossense de Meliponicultura (AME-MS) apresentou ao CNPq uma proposta voltada \u00e0 valoriza\u00e7\u00e3o do mel produzido por abelhas nativas sem ferr\u00e3o, integrando pesquisa, inova\u00e7\u00e3o, desenvolvimento de novos produtos, fortalecimento da meliponicultura e valoriza\u00e7\u00e3o dos conhecimentos tradicionais. 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